圍裙~咖啡店

會吸引我的店一般都是
老闆自己手作的蛋糕
所以這家也不例外
在赤峰街的小巷內
馬上來品嚐一下老闆的手藝
首先老闆說昨天也就是情人節
賣光的檸檬罌粟子蛋糕
老闆說今天早上馬上又在做的蛋糕
蛋糕裡微酸有檸檬的味道
因為磅蛋糕是奶油做的
配上檸檬恰好吃起來沒負擔感
多了清爽的感覺 而且濕潤 不會太乾
表面上淋上糖霜 有多了一個脆度
難怪會有這麼多人喜歡
還點了一個巧克力戚風蛋糕
鮮奶油搭配蛋糕一起入口
蛋糕馬上跟著鮮奶油一起滑入口中
老闆還在上面加上橘子皮內餡是有加橘子喔

吃了反而更多了一個酸度在

不會吃久了有膩的感覺 還不錯過的兩個蛋糕

下次在來嚐試別的口味

挫折

今天不知道做了第幾個戚風蛋糕
依然不完美
缺點很多 試了又試
還是一樣的不知道問題在哪
有個念頭跑出來~放棄吧
又不甘心讓自己輕易的放棄
要怎樣才能夠讓自己進步
難道要有所取捨 才能成功
但我知道其實我不夠努力
我知道我這次不會輕易的放棄
只能往前衝
腦中的混亂 在這發洩一下
明天醒來依舊努力達標 加油~

颱風日的下午~茶時刻

很久沒遇到風大麼大的颱風
一個晚上沒辦法入睡
趁這個颱風那裡也不能去的時候
來做個蛋糕吧
這次的蛋糕不是我理想中的
蛋糕的世界真的也是很難捉摸的
只有一便又一便的試驗才能累積
這次用不同的配方做了個原味戚風
和一個香蕉戚風

內湖waffle please 比利時列日鬆餅

一間開在家附近 來來回回了幾次 確不會想進去 因為我對比利時鬆餅不太感興趣 因為印象中就是硬 鬆餅不是應該吃鬆軟的嗎 所以遲遲未踏進去 一天朋友說想要開這樣的店時 我心裡想著 這家店的魅力是... 我一定要去嚐試一下他的魅力 因為吃飽 所以硬是點了一個原味的鬆餅試試 我一向很喜歡原味的東西 最能吃出東西的本身 不需要添加太多的東西 單純的原始 我吃了一口後 終於吃到了魅力所在 烤的香脆 只是比一般的鬆餅表面酥脆外 其實差不多 原味只是表面多了一寫糖粉而已 讓我一口接著一口吃 好撐喔 不過很值得 咖啡我不懂得分便好壞 但是符合我的口感 順口 我點的是一般的拿鐵咖啡 整體環境乾淨舒服 廚房是開放式的 所以當下都可以聞到鬆餅制作的香氣 是一間值得來的店

芝麻蛋糕捲

新血來朝的想嘗試一下上課時做到的芝麻餡
可以來做蛋糕捲嗎 坐在餐桌前莫莫的發呆
到底蛋糕體要多厚 太薄又怕吃不到口感 終於
先做了在說 把之前戚風蛋糕的比例拿來做蛋糕體吧 在加上用鮮奶油+糖打發後 依我自己的喜好加入芝麻粉 這樣終於完成了我的芝麻蛋糕捲 竟意外成功 雖然還有需要加強的地方
但身旁的朋友家人都支持 朋友竟然當下馬上跟我訂了一條蛋糕捲 我其實很開心的 得到身旁人的支持是我前進的動力 謝謝身旁的人不段的鼓勵 我會加油的 繼續往我的夢想前進

Afterhours Cafe~二訪

原小茶匙後來老闆換地方變成Afterhours Cafe
原本是一間小小的店面 位子不多 
第一次去的時候話都不敢大聲說話
裡面的客人好像都在自己的空間裡面享受的自己的下午時光
我很喜歡這裡的環境 不吵鬧
老闆也是賣很多日式的東西 
每樣東西都好吸引我的興趣
但價格真是離我好遠喔 
所以就純欣賞 
每想到第二次再去的時候已經搬家了
地方更大 位子更多了
不過依然不變是老闆的風格
環境依然舒服 除了朋友聊天以外
想看書的朋友依然有自己的小空間 
這是我最喜歡的地方 
這次二訪是臨時想到過去的
所以是吃飽的狀態下
但依舊不免得也要嗑上老闆的招牌
"起士法式吐司佐奶油煎香蕉"
第一次吃到的時候 奶油令我驚艷
因為我不愛奶油  沒想到無心一沾
竟不甜不膩 單吃也很好吃
所以這次我依然還要點上一盤
法式吐司煎的焦焦的 裡面配上起士外搭藍莓醬
我可以吃上一盤 很快的解決
配上我點的"鍋煮錫蘭奶茶"
奶泡上老闆撒上一些檸檬皮 
喝的時候有奶茶的和淡淡的檸檬味道 好極了
一家店的食物也是可以看得出老闆的用心
所以連帶我們也會感覺幸福
因此堅持也是必要的
這是一家會讓我三訪四訪.........的店

心燈啟智教養院

朋友給了我一張DM原以為大概會拖一陣子才會過去 畢竟地方比較遠
每想到機會很快的來臨 馬上讓我有機會 可以幫助這些可愛的朋友
這是一家心燈教養院所附設的一間咖啡店
目的也是可這些朋友有機會學習
所以當我一聽到這資訊的時候心想一定要來一次
一到達的時候我很喜歡這地方 很幽靜的地方
當在台北生活久了 這地方是一個放鬆的好地方
在這裡從中餐耗到下午到營業結束
跟朋友自在的聊天
這裡的服務人員都是心燈教養院的朋友
他們的服務很棒 雖然很慢 說話不流利
但他們能夠試著面對每個來這裡的客人
用他們的服務方式 我覺得很棒
也許對他們來說要面對人群很困難
也可以看的出來他們很害羞 不過也很努力
吃的東西不多 可是我卻覺得都好好吃喔
我覺得很感受到他們對於餐點也是有用心
為了能讓他們有更多服務的機會
所以在怎麼撐 我也要再吃  哈
下次有機會我一定會再光臨
結帳的時候我並沒有細算我的金額 只看到寫770
我念頭是怎麼這麼便宜 午餐加下午茶
但也沒細算
順手又買了一個手工餅乾(因為是他們自己做出來的嘛 捧個場)
然後就想說 剩下的捐出去
後來朋友想想不對 怎麼可能只有這樣
所以我們又重算了
發現算錯了 馬上過去說 你們錢算錯了
每個人都很慌張地看著我們
我說 你們少算應該是860才對
當下我才知道原來結帳的
也是這些教養院的朋友
因為在訓練他們也要會結帳
我真的覺得教養院很棒
不是學會依賴而是學會成長
如果有去的人 不要以為自己賺到了
馬上跟他們說 錯誤中也是成長
可能是因為咖啡店平常日比較少人來吧
所以只有假日才營業
不過現場可是滿滿他們自製的產品
外面也是他們自己摘種的地方
有時間的人 也去走走吧 很不錯的地方

雨·一人 咖啡店

這是一個朋友的朋友開的咖啡店
店面小小的不大 但不會讓我擠的感覺
完全舒服 有點日式的感覺
店內的工作臺是我的最愛 還有那一面牆
有著老闆的創意和特色
咖啡廳顧名思義點的應該是咖啡才對
但我確點了奶茶 我的愛~
老闆的奶茶是用茶葉現煮現泡的
加上綿密的奶泡 好好喝的奶茶
不澀也不甜 超讚的
店內不主推甜點 但還是有甜食可享用
看到鬆餅機 馬上要求老闆來一份
我覺得甜點也是有老闆獨特的想法耶
口感不像外面的一般鬆餅
而是脆 好意外喔 還附了一球的樹葡萄冰淇淋
連冰淇淋的口味也很獨特
老闆人很好也很耐聊
下次一定會在去 因為我還沒喝到咖啡呢

第一張訂單

我的第一張訂單來自無論成品怎麼樣都支持我的老爸 因為要回去老家陪長輩 而跟我下了訂單 哈 於是我努力的做六個 謝謝老爸的捧場讓我給自己多一次練習的機會 也希望我的蛋糕能讓吃的人能夠有多一份小小的開心就好 4個半小時的成果 呼~腰都快閃了 不斷的洗了在打洗了在打 但一點也不覺得辛苦 忙的開心啊 

四個原味的戚風+2個桂圓磅蛋糕

芋頭磅蛋糕

突然的颱風假讓我有空閒的時間來做蛋糕 正在思考今天要來挑戰什麼的時候 突然想到被我冷凍很久的芋頭 就來嘗試一次我的第一個磅蛋糕~芋頭磅蛋糕~哈～意外的成形了 還不錯吃耶 說實在 成不成功我不清楚 不過我可以確定的是我的家人可以接受 口感鬆軟 不油也不膩 因為磅蛋糕的成份多為奶油 所以很怕有油膩感 第一次的嘗試讓我有些小小開心 努力的研發其他口味 

材料

無鹽奶油 100g+糖50g

蛋黃2顆

低筋麵粉 100g

蛋白2顆+糖50g

內餡

依個人喜好的芋頭丁+少許的糖和奶油

烤溫180度約35-40分

新的嚐試

不久前去上了一家來自日本有名鬆餅店的課程，因為一直很喜歡吃鬆餅，所以當有這堂課程時，立馬報名，果然沒讓我失望，一吃當下跟我知道的鬆餅有很大的落差，原來鬆餅也可以很有咬勁，不是一般的鬆軟。這堂課程結束後，還有一份貼心的小禮物，就是店裡吃的鬆餅粉一包，太開心了，回家也要來試試。所以今天來新的嚐試，做了一個屬於自己的鬆餅套餐 哈！感謝來自日本的九州鬆餅粉，讓我能夠吃到這美味的好甜點~

新的出發

第一個完成的戚風蛋糕
它比我想像的要好多了
但還是有很多的不足需要好好的來調整
邁向第一步的開始 衝衝衝